Em julho de 2019, no seguimento do contacto com uma alumnus da FEP Junior Consulting, foi-nos pedido pela mesma que estudássemos a viabilidade de abertura de um espaço no coração da invicta cidade do Porto, na Baixa.

A sua ideia de negócio, baseada no conceito do bio e do ecofriendly, era a de abrir um espaço de refeições rápidas, saudáveis e ambientalmente conscientes que, reuniria também, uma zona de mercado, igualmente, repleto de opções saudáveis. A sua visão passava, assim, por que qualquer pessoa pudesse realizar os seus pequenos almoços, almoços ou lanches descansadamente e, de seguida, recolher os seus ingredientes favoritos, tudo harmoniosamente dentro do mesmo local, tendo como objetivo o crescente incentivo à melhoria dos hábitos alimentares.

Neste sentido, foi-nos pedido especificamente que entendêssemos qual a exequibilidade da abertura deste mesmo conceito no espaço que a cliente já detinha. Para isso, tornou-se fulcral compreender quais os hábitos de consumo dos habitantes e transeuntes da zona, ou seja, foi requisitado à FEP Junior Consulting um Estudo ao Consumidor baseado num questionário, e consequente análise estatística das respostas obtidas, a ser realizado presencialmente na localização circundante onde viria a ser o projeto. 

Este projeto foi mais focado num Estudo de Mercado, constituindo-se por uma fase de recolha e outra de tratamento de informação.

1. O primeiro passo foi a realização do questionário que iria ser utilizado pela equipa nas ruas do Porto. Em total parceria com a cliente foi, então, elaborado um conjunto de 30 perguntas que permitisse concluir qual a adesão do público-alvo a este conceito de negócio. Através da distinção por sexo, faixa etária, profissão e o motivo pela qual o sujeito se encontrava na zona (morador, estudante, trabalhador ou turista), foi segmentado o questionário de modo a que as perguntas colocadas se adequassem a cada tipo de consumidor. Tome-se o caso de um Local vs. Turista – enquanto que ao Local, as perguntas colocadas eram “Costuma almoçar fora?” e “A que distancia mora deste exato local?”, ao Turista era questionado “Tem por hábito almoçar fora quando está de férias?”  e “A que distância deste local se encontra hospedado?”. Foi também criada uma secção final do questionário, colocado a todos os indivíduos, que se prendia com a falta de serviços naquela zona específica do Porto para que, caso fosse notória a não adesão ao projeto em questão, fosse compreensível qual deveria ser o caminho a enveredar para colmatar as necessidades dos clientes.
2. De seguida, depois de definida qual a área a abranger pela equipa encarregue do projeto, foi momento de atacar o terreno com a meta estabelecida de recolher 500 respostas.

3. Uma semana depois, o objetivo estava cumprido e passou-se à análise estatística dos resultados obtidos. Efetivamente, o estudo revelou uma tendência bastante positiva, apesar de alguma reticência por parte do público mais idoso e, inclusive, uma presente consciência de que o tipo de serviço que a cliente se propunha a oferecer fazia realmente falta naquela localidade.